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2024年8月23日未分類

皆さん、発表お疲れさまでした。今年はW西野先生、中村先生との開催でした。皆さんもほっとしている事だと思いますが、私もほっとしています。

2024年7月14日未分類

昨年にスタートした研究室ですが、少しずつ機器が充実してきました。先週、今週と液体成分を分離・定量する高速液体クロマトグラフィー（HPLC）、滴定による定量を自動で行う自動滴定装置を導入しました。

2024年4月22日未分類

財団設立40周年を迎える歴史ある公益財団法人飯島藤十郎記念食品科学振興財団の2023年度研究助成に採択され、4月19日に開催された贈呈式に参加してまいりました。コロナ中は対面での贈呈式が開催できなかったとのことで、久し …

2024年1月24日未分類

2023年度後期定期試験は本日で終了です。当研究室の学生は、これから卒業研究を本格的に進めていきます。話は変わりますが、写真は昨年末に忘年会を行った際、学生達が描いたイラストです。何か想像つきますか？①はベタですが、 …

2023年12月22日未分類

都立多摩科学技術高等学校で1・2年生に向け、科学技術アドバイザーとして出張講義（「機能性食品の可能性」）を行いました。100分の講義後に8名の生徒から質問いただきました。とても活発な学校でした。

2023年12月7日未分類

4人のメンバー（＋私）で「うどん」を試作しました。小麦粉加工品であるうどんですが、通常はグルテン形成量が中くらいの「中力粉」を原料とします。今回は中力粉だけでなく、薄力粉でも試作してみました。できたうどんの見た目は …

2023年11月14日未分類

日本の伝統的な水産加工食品である「かまぼこ」を試作しました。 3年生の学生実験（食品実験）でも行うのですが、今回、なぜ研究室で行ったのでしょう？かまぼこの原料として最もよく使われる白魚（タラ）ですが、青魚（サバ）は原料 …

2023年10月13日未分類

来年4月から当研究室において卒業研究を始める予定の学生の仮配属がされました。この後期は創成課題Ⅱの授業を行います。これから一緒に研究していきましょう。

2023年4月7日未分類

応用生物学部食品・化粧品専攻に着任してまいりました。初年度はフレッシャーズゼミⅠ・Ⅱ、機能性食品学、食品製造学、食品実験Ⅰ・Ⅱ、創成課題Ⅱを担当いたします。どうぞよろしくお願いいたします。