2023年11月14日 未分類
日本の伝統的な水産加工食品である「かまぼこ」を試作しました。 3年生の学生実験（食品実験）でも行うのですが、今回、なぜ研究室で行ったのでしょう？ かまぼこの原料として最もよく使われる白魚（タラ）ですが、青魚（サバ）は原料 …
2023年4月7日 未分類
応用生物学部 食品・化粧品専攻に着任してまいりました。 初年度はフレッシャーズゼミⅠ・Ⅱ、機能性食品学、食品製造学、食品実験Ⅰ・Ⅱ、創成課題Ⅱを担当いたします。 どうぞよろしくお願いいたします。
